Iti trebuie:
- un pastrav proaspat
- otet
- sare
- piper macinat
- piper boabe
- foi de dafin
- capere murate
- 200 g maioneza
- o lamaie
- o lingura zeama de lamaie
- o legatura patrunjel.
- Se curata si se spala pestele si se pune la fiert cu o lingura de otet, un praf de sare, cateva boabe de piper si foi de dafin.
- Dupa ce s-a fiert, se lasa sa se raceasca si se dezoseaza.
- Carnea de pastrav se marunteste si se amesteca bine cu maioneza, zeama de lamaie si caperele.
- Se adauga sare si piper dupa gust.
- Se pune salata in cupe de sticla, se orneaza cu patrunjel tocat si cu felii de lamaie.
- Pofta buna!
COD CU BERE
Ingrediente reteta
3 trunchiuri de cod , o doza de bere de 500 ml, circa 50 ml de sos de soia
Mod de preparare (timp estimat: 2 h, complexitate: redusa)
Se pun la fiert la foc mic timp de una pana la doua ore.
Nu am mai pus nici un alt condiment. Dar o puteti face pe parcurs.
E foarte delicios!
Pofta buna!
p; PAPIOTA DE PESTE
Ingrediente reteta
file peste; usturoi, piper, sare, praz; ardei; rosii; boia de ardei; lamaie verde / galbena ; cimbru, marar uscat
Mod de preparare (timp estimat: 40 min, complexitate: redusa)
1. Intr-o foaie de aluminiu, destul de marisoara, am pus doua fileuri frumoase de peste
(orice peste se poate gati in acest fel, daca e un peste prea slab, se poate pune un strop de ulei peste el). Nu e musai sa fie fileuri, merge si taiat bucati pe transversala.
2. Peste peste eu am pus usturoi pisat fin, piper, si am taiat rondele un praz ;
3. Am adugat bucatele mici de ardei; As fi pus si rosii taiate felii, dar eram in ruptura de stoc!
4. Am adugat boia de ardei, felii de lamiie verde (lime), puteti pune lamiie normala.
5. Am adaugat cimbru si marar uscat.
Si am trecut la impachetarea papiotei:
Se ridica colturile in sus, si se impacheteaza marginile cit mai strins posibil, cu atentie sa nu rupeti aluminiul!
Se baga la cuptor cam 20-30 minute .
Ce apreciez eu cel mai mult la felul acesta de a gati este ca nimic nu e "batut in cuie", puteti pune ce legume doriti voi, urmarind doar propriile gusturi, idei sau pofte!
Si e simplu de facut si de prezentat!
PESTE IN ALUAT DE BERE
Ingrediente reteta
800g.file de crap, sare, piper, 600g.cartofi, 200g. mazare verde, 3 oua, 200g. faina, praf de chili, 200ml. bere blonda, ulei, 1 rosie, 1 lamaie, 1 legatura de patrunjel verde;
Mod de preparare (timp estimat: 50 min, complexitate: redusa)
Pestele curatat si spalat se taie in felii de 3-4 cm. si se sareaza. Se lasa sa stea 1/2 ora.
Cartofii se curata, se taie cubulete si se fierb in apa sarata.
Mazarea se fierbe cu 2 linguri apa, sub capac, pana se inmoaie (se poate folosi mazare din conserva).
Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Faina se amesteca cu putina sare, piper, putin praf de chili, galbenusurile si 1/4 din cantitatea de bere. Se incorporeaza treptat si restul de bere, apoi albusurile.
Se trec feliile de peste prin acest aluat si se frig in ulei fierbinte si se lasa sa se scurga.
Ingrediente reteta
4 bucati file de somon, branza Boursin
Sos: 1 bucata praz, 1 lg unt, 0,5 dl cognac, 2 dl smantana subtire si 1 lg smantana groasa, sare, piper, marar, creveti decorticati
Mod de preparare (timp estimat: 30 min, complexitate: redusa)
Se iau 4 fileuri de somon si se umplu cu brinza Boursin (aromata cu smochine si miez de nuca), se condimenteaza, se pun intr-o forma termorezistenta unsa cu unt si se dau la cuptorul preincalzit 180°C.
Intre timp se face sosul: 1 praz tocat calit intro 1 lg de unt si peste care se adauga 0,5 dl coniac.
Se fierbe timp 6-8 min in 2 dl smintina subtire + 1lg de smintina groasa, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si marar uscat, se adauga o mina de creveti decorticati.
