CREMA CU PEPENE GALBEN
Pt crema trebuie: 500grame miez de pepene galben,dat prin mixer si pus la scurs intr-o strecuratoare.
5 galbenusuri de ou,100gr faina,300gr zahar,500ml lapte,20ge gelatina,300ge frisca batuta.
Se pune gelatina la hidratat.In momentul in care o adaug in crema,o introduc pt 30 sec la microunde sa fie lichida.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul,faina si laptele si se pune pe foc amestecand mereu sa nu se faca cocoloase.In momentul in care s-a ingrosat se ia de pe foc si se adauga gelatina,amestecand bine sa se incorporeze in crema.
Se lasa sa se raceasca bine(eu pun recipientul in apa rece)
Dupa ce se raceste ,se adauga lingura cu lingura,crema in frisca batuta.Se amesteca bine.La sfarsit se pune miezul tocat si scurs de pepene galben.
In acel moment compozitia pare destul de moale,insa dupa cateva ore(3-4)la frigider se intareste foarte bine,astfel incat se poate taia perfect.
Se poate folosi orice fel de blat ,insa parerea mea ca merge excelent cu trei foi rotunde din aluat fraged,coapte separat.
Se pune inelul de la forma de copt pt torturi,prima foaie,jumatate din crema,a doua foaie,restul de crema,a treia foaie.
Dupa 3-7 ore la frigider,se indeparteaza inelul si se orneaza dupa preferinta
CREMA CU SAMPANIEcreme
2 galbenusuri
50 g zahar
125 ml sampanie
6 foi gelatina alba
2 albusuri
200 ml frisca
galbenusurile si zaharul se bat spuma
se adauga sampania
se pregateste gelatina
albusurile se bat spuma
se bat 200 ml frisca
se omogenizeaza pe rand in compozitia cu sampanie gelatina, albusurile si frisca
ATIA
*ingrediente crema:
-3oua
-4 lg faina
-350 gr zahar pt caramelizat
-1 l lapte
-200 gr margarina vegetala
1-am pus pe foc intr-o tigaie zaharul cu 4 lg de apa si am asteptat sa se devina caramel.....
2-intr-un vas am pus cele 3 oua si cele 4 lg de faina si le-am amestecat fara sa faca gogoloate....
3-am adaugat apoi laptele......
4-si am turnat peste caramelul care inca era pe foc, la foc mic....
5-am lasat pe foc pana ce s-a topit caramelul si crema a devenit ca o budinca groasa. apoi am lasat sa se raceasca dar nu de tot, apoi am adaugat 200 gr margarina cubulete, putin cate putin....
6-am lasat crema sa se raceasca
CARAMEL 1
• 300 g zahar
• 250 ml frisca
Caramelizam 100 g zahar, pana capata o culoare frumoasa (nu trebuie sa se arda!!!)
Luam de pe foc, adaugam frisca si restul de zahar
si lasam sa fiarba la foc mic, pana se ingroasa putin.
(daca lasam vreo 30 minute, obtinem caramele)
Crema caramel:
• 2 oua
• 3 lg amidon porumb
• 300 ml lapte
• 50 g unt
• caramel
Am amestecat ouale cu amidonul
si laptele cald
am pus pe foc mic si am adaugat caramelul (recomand sa se foloseasca doar ½ din caramelul de mai sus,
eu am folosit portia intreaga, insa mi s-a parut foarte dulce). Eu gustam crema
si tot adaugam din caramel, insa, dupa ce am gustat caramelul simplu...evident
ca nu mi s-a parut dulce in momentul in care am facut-o...
Am amestecat pana s-a ingrosat si apoi am dat deoparte, am racorit putin si am adaugat untul.
Crema asta e superba!!! Eu oricum ador caramelul, insa a placut tuturor...
"Crema caramel:
-10lg de zahar se caramelizeaza si se stinge cu 200ml lapte fierbinte;se amesteca cu grija pana se topeste caramelul si se da deoparte.
Se freaca 3 galbenuse cu 1 lg amidon si se amesteca cu caramelul;se pune iar pe foc sa fiarba pana se face ca o smantana groasa ,apoi se lasa la racit.
200ml frisca se bate spuma tare si se amesteca cu crema caramel.Se pot pune in crema si albusele batute spuma tare ,dar atunci se pune o gelatina(10g)hidratata in 3lg de lichid."
CREMA CU NUCA
Avem nevoie de : 300 g unt, 300 g zahar tos, 100 g nuca macinata, 50 ml esenta rom, vanilie, 1 ou si 50 ml apa.
Se pune la fiert zaharul cu apa si se face un sirop, care se incearca dupa metoda stiuta. Oul se bate bine-bine si se adauga peste sirop , invirtindu-se foarte repede, pina se ingroasa.Se adauga untul si se bate bine pina devine ca o crema. La sfirsit se adauga nuca, romul si vanilia si daca e nevoie se da la rece pina se ingroasa.
Cu aceasta crema se poate umple , orice fel de blat de tort.
Crema de banane 1
ingrediente:
500 g banane, 4 oua, 1 l lapte, 150 g zahar, 100 g stafide, coaja de
lamiie, 4 linguri zahar pudra
mod de preparare:
se bat ouale, se amesteca cu laptele in care s-a pus si zaharul, se adauga
coaja de lamiie si bananele taiate in felii rotunde, apoi stafidele. se
imbraca o forma cu zahar ars (cele patru linguri de zahar pudra) si se
fierbe totul in bain-marie. se prepara in 30 de minute.
CREMA CU BANANE 2
Ingrediente:
2-3 banane bine coapte,
50gr zahar,
o lingura zeama de lamaie,
o lingura peltea de gutui.
o lingura cu varf de iaurt,
fructe din dulceata sau frisca pentru ornat.
Preparare:
Bananele mai moi se curata de coaja,se zdrobesc cu furculita, adaugandu-se treptat toate ingredientele enumerate mai sus. Crema se aseaza in cupe se lasa la rece 2-3 ore, apoi se orneaza cu frisca sau numai cu fructe din dulceata.
CREMA RAPIDA DE BANANE 3
Ingrediente: o banana
zeama de la o jumatate de portocala
un pachet mic de frisca batuta
Mod de preparare: Se freaca banana pana devine spuma, se amesteca cu zeama de la o jumatate de portocala si apoi se incorporeaza frisca batuta.
CREMA DE BANANE 1
ingrediente:
500 g banane, 4 oua, 1 l lapte, 150 g zahar, 100 g stafide, coaja de
lamiie, 4 linguri zahar pudra
mod de preparare:
se bat ouale, se amesteca cu laptele in care s-a pus si zaharul, se adauga
coaja de lamiie si bananele taiate in felii rotunde, apoi stafidele. se
imbraca o forma cu zahar ars (cele patru linguri de zahar pudra) si se
fierbe totul in bain-marie. se prepara in 30 de minute.
CREMA GANAJ
200g frisca lichida
200g ciocolata
esenta rom
frisca si ciocolata se amesteca se pune pe foc se incalzeste pina aproape de fierbere
se lasa la racit(in frigider)
cind sa racit se mixeaza pina se deschide la culoare si i-si mareste volumul
am mai incercat si crema caramel a Lissei,care musai sa fie trecuta aici,maine o caut ,daca nu cumva e cineva mai iute de tastatura decat m
